per cominciare, pulisci e tagliuzza le verdure.
i gambi ci stanno bene ma non esagerare se no ti restano sullo stomaco quanto i GOBBI.
fai il soffritto, io ho aggiunto una bella fetta di pancetta che da sapore.
ah.. non ti scordare aglio e se vuoi un peperoncino fresco piccantino.
fai soffriggere per un po fino a che i sapori non cominciano ad invadere il campo.
aggiungi il resto delle verdure iniziando dai cavoli e bieta per farli scottare un po,
aggiungi le patate e i pomodori.
copri poi con acqua a filo delle verdure
poi … ci vuol solo pazienza, come quella che hanno i tifosi Viola.
fai cuocere a fuoco lento per 2 ore o più, e mi raccomando assaggiate ogni tanto per aggiustare con il sale ed il pepe
al momento di servire aggiungi il pane raffermo abbrustolito e un po di prezzemolo.