Marmellate di Habanero
confettura di frutta o verdura con l’aggiunta di polpa di habanero
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 20vasetti da 60 gr | 150minuti |
| Tempo di cottura |
| 120minuti |
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Ingredienti
marmellata Arancia ed Habanero
- 1kg aranceben lavate ma con la buccia
- 7frutti habaneroprivati dei semi
- 1kg Zucchero di Canna
- mezza Bacca di Vanigliaopzionale
marmellata Pere ed Habanero
- 1kg Perebelle mature… N.B. il kilo è da considerarsi a frutta pulita #ekkekkazz
- 7frutti habanero yellowprivato dei semi
- 1kg Zucchero di Canna
- 2cucchiaini Cannella in polvereopzionale
Istruzioni
- per prima cosa scegliere la frutta… con tutta sincerità vi garantisco che quella con le pere è stratosferica… ma le dosi rimangono invariate, unica cosa opzionale l’aggiunta di una spezia che nel caso delle Pere potrebbe essere 2 cucchiaini da tè di polvere di cannella mentre nelle arance una mezza bacca di vaniglia.
- per la marmellata di arance merita sminuzzare un kilo di arance ben lavate in cubetti (comprese le bucce) e lasciarle a macerare in 1 litro acqua per una notte già con la metà dello zucchero, i peperoncini e la mezza vaniglia. per la marmellata con pere invece basta sbucciare la frutta, sminuzzarla e scaraventare il tutto in un tegame capiente ( e se ne dovrebbe sempre trovare in giro) aggiungendo la cannella
- la cottura è a discrezione…. io quella di arance l’ho fatta cuocere a lenta bollitura per circa 2 ore, ma considerate che tende ad addensarsi con il raffreddamento per cui potete anche dividere la bollitura in più tempi ed anche giorni nel caso che vi siate scassati di star li a veder bollire la marmellata o magari vi vengano fatte migliori proposte di intrattenimento.
- A marmellata fatta Vi consiglio di mettere la polpa in barattolini piccoli da 60/70 gr questo perchè non è un prodotto di facile consumo ed è molto più piacevole averla fresca. importante sterilizzare e far bollire per ben due volte per almeno 10 minuti i barattoli così da ottenere il sottovuoto ed una sana pastorizzazione del prodotto.
- N.B. tanto per gradire … se ti è avanzato un Habanero puoi sempre farci un olio speziato, ne basta 1 massimo 2.
Recipe Notes
a conclusione….
spero vi sia piaciuta questa ricetta ma fatene un uso accurato ed attento.
P.S. vi ricordo che Habanero significa che viene dall’ Avana… terra di Rivoluzioni e di passioni…. per ciò vi dico…
#rEVOLution a tutti e….
#FateLaTrippa_NonLaGuerra