Odio gli sprechi soprattutto in cucina. Non mi piace dover buttare via ma a volte mi capita. La verdura, i cibi con la scadenza, basta un imprevisto o un errore di valutazione quando fai la spesa e inevitabilmente ti tocca gettare nella spazzatura del cibo. Per questo motivo mi piacciono le ricette che riciclano ingredienti che altrimenti butteresti come gli scarti delle verdure (ottimi sono i pesti fatti con le parti delle verdure che siamo abituati a scartare come i gambi dei broccoli o risotti con gli scarti dei porri) o il pane raffermo o addirittura secco (pappa al pomodoro, panzanella).
Oggi vorrei proporre una torta buonissima fatta con il pane secco, amaretti e cioccolato.
