LIDO. Niente di precotto, niente che sia stato prodotto o raccolto a più di qualche chilometro di distanza. Nasce a Lido di Camaiore Kilometrozero, il primo bar che in zona offrirà solo prodotti locali.
Il locale è stato aperto da una settimana circa in piazza Lemmetti. Rimane aperto sette giorni su sette, dalle 7 del mattino alle 2 di notte: dalle colazioni ai pranzi fino agli aperitivi e ai cocktail serali. “Siamo un locale – spiega uno dei soci – votato alla degustazione. Da noi si può bere un buon vino, rigorosamente di zona, ed assaggiare salumi di Gombitelli o formaggi della Garfagnana per accompagnare la degustazione”.
Il locale sarà a gestione famigliare. I soci sono Alberto Franceschi, Monica Aglietti, Luca Pellegrinetti e Ilenia Franceschi. “Non è il solito bar – spiega Alberto – perché qui si possono davvero scoprire delle realtà eno-gastronomiche che abbiamo a due passi e che ignoriamo. E prelibatezze come il lonzino bresolato, il carpaccio di manzo, la bresaola di maiale, lo scoppolato di Pedona, e un tipo di formaggio garfagnino stagionato nella felce o nel castagno. Lo stesso vale per frutta e verdura: andiamo a prenderle direttamente noi qui in zona tutte le mattine. Niente cucina, solo piatti freddi ma di qualità. Offriamo anche pranzi di lavoro”.
Il locale ha aperto i battenti in una zona molto viva di Lido di Camaiore e della Versilia in generale. Lì vicino ci sono già rinomati bar (Amadeus, Cosmopolitan e Pinolo tra tutti). E lì davanti (in viale Colombo), tra un mese al massimo, aprirà anche un nuovo fast food in stile americano.
