Anche le mense delle scuole di Viareggio aderiscono alla «Settimana Nazionale della Celiachia» (che va dal 13 al 21 maggio), un’iniziativa di informazione e sensibilizzazione a cura dell’Associazione Italiana Celiachia Onlus, dedicata quest’anno alla nutrizione e all’educazione alimentare per vivere al meglio una dieta che per i celiaci non è una scelta alimentare ma l’unica terapia possibile.
La dieta senza glutine è essenziale per i pazienti celiaci – avverte l’AIC – in Italia si stimano circa 600mila casi, pari all’1% della popolazione, ma i diagnosticati ad oggi sono appena 190mila. I celiaci hanno faticosamente conquistato diritti e tutele che però rischiano di essere messi in discussione dal diffondersi della moda del senza glutine tra i non celiaci, che banalizza la malattia.
In occasione della Settimana Nazionale, il 17 maggio nelle mense scolastiche è prevista la giornata del menù senza glutine dal titolo: «Tutti a tavola, tutti insieme». In sostanza, i bambini avranno un pasto a base di prodotti naturalmente privi di glutine, adatto a tutti e con i piatti della nostra tradizione.
In particolare, nelle mense scolastiche e nei Nidi d’Infanzia del Comune di Viareggio, verrà servito un menù senza glutine composto da: riso all’olio extra vergine d’oliva, pollo arrosto, spinaci saltati, patate lesse in sostituzione del pane, frutta di stagione. A merenda nei nidi d’infanzia sarà servito lo yogurt.
Ad ogni bambino verrà inoltre consegnato un segnalibro informativo.
«Un’informazione corretta è fondamentale per compiere scelte consapevoli – commenta l’assessore all’istruzione Sandra Mei -: nelle nostre mense scolastiche sono previsti ogni giorno menù specifici sia per i celiaci, che per le intolleranze che nel rispetto delle scelte personali».
«Massima attenzione alle esigenze dei nostri ragazzi – conclude Mei – nella consapevolezza che la salute passa anche da un’alimentazione equilibrata. A mangiare bene si impara, fin da piccoli».
