Dopo Burlmacco e Ondina, mercoledì 21 febbraio, è la volta di Gianduia maschera del Piemonte che accompagna simbolicamente il menù speciale delle mense scolastiche di questa settimana.
Un’iniziativa che è parte integrante del progetto di educazione alimentare «A scuola con gusto» sostenuto dal Comune di Viareggio, da iCARE e dal Centro Educazione del Gusto di Prato: obiettivo primario quello di promuovere nelle scuole un corretto stile di vita attraverso la valorizzazione dello stretto legame tra cibo, valori culturali, arte e paesaggio.
Il tutto condito da un pizzico di allegria, in modo che i ragazzi possano imparare, ridendo, a conoscere il patrimonio enogastronomico e culturale cuore dell’identità italiana.
Il progetto iniziato il 9 febbraio con la festa di Carnevale in onore di Burlamacco e Ondina prosegue domani, 21 febbraio, col piemontese Gianduia, il 13 marzo con il pugliese Farinella, il 20 aprile con Capitan Spaventa della Liguria, il 22 maggio col Dottor Balanzone dell’Emilia- Romagna e il 6 giugno con i Mamuthones sardi. Una gustosa cavalcata attraverso le regioni italiane, che si completerà nel corso dell’anno scolastico, e coinvolgerà tutte le scuole e i nidi della città di Viareggio sotto la gestione del servizio pubblico di ristorazione fornito da iCARE in collaborazione con CIR food.
Nel dettaglio i menù comprendono:
21 febbraio 2018 – Piemonte con Gianduia
Agnolotti al pomodoro; brasato; purè di patate; frutta di stagione.
13 marzo 2018 – Puglia con Farinella
Orecchiette alle cime di rapa; gateau di patate; insalata mista; torta di ricotta.
20 aprile 2018 – Liguria con Capitan Spaventa
Trofie al pesto; Frittata di carciofi; Carote filangé; Frutta di stagione.
22 maggio 2018 – Emilia-Romagna con Dottor Balanzone
Tortellini al ragù; erbazzone; purè di patate; frutta di stagione.
6 giugno 2018 – Sardegna con Mamuthones
Gnocchetti sardi con pomodoro e salsiccia; pecorino con miele; pomodori al basilico; torta di cocco.
