FORTE DEI MARMI. Diego Poli, 26 anni pietrasantino, con attività lavorativa all’hotel Byron di Forte dei Marmi come chef pasticciere si è classificato al secondo posto a Padova alla rassegna nazionale e internazionale Finger Food.
Poli l’ha spuntata fra venti concorrenti arrivati da ogni parte d’Italia ed è stata un’occasione per valorizzare anche i prodotti del territorio versiliese.
La manifestazione tende a promuovere la figura dei cuochi quali autori della preparazione di un aperitivo strutturato nutrizionalmente equilibrato e accattivante come gusto e presentazione. “Sono soddisfatto di questo risultato – dice Poli – e in parte un premio al lavoro e ai sacrifici compiuti. Ringrazio per la collaborazione preziosa in quanto mi sono servito di prodotti forniti anche delle aziende che operano in Versilia, tra queste lo Scoppolato di Pedona e il Bruschino di Vado. Inoltre anche da una azienda di Careggine, gestita da tre viareggini, ho acquisito prodotti che ho utilizzato nel presentare i miei “bocconcini” che sono stati molto apprezzati dalla giuria. Infine un ringraziamento lo rivolgo anche alla Macelleria Carnicelli di Querceta per la carne piemontese che ho utilizzato fra gli ingredienti”.
