SAN GIOVANNI D’ASSO – MONTALCINO – Quarant’anni di storia e un anniversario che punta sulla grande cucina toscana. La Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi di San Giovanni d’Asso annuncia un nuovo protagonista delle sue cene di gala: sabato 14 novembre 2026 sarà Castello Banfi a firmare il secondo appuntamento, con lo chef stellato Domenico Francone.
Alla guida dei due ristoranti della tenuta, La Taverna e La Sala dei Grappoli, quest’ultimo insignito di una stella Michelin, Francone porterà alla manifestazione la propria interpretazione della cucina, in un percorso gastronomico che avrà al centro il tartufo bianco delle Crete Senesi.
L’annuncio si aggiunge alla collaborazione già presentata con Matteo Temperini, executive chef di Campo del Drago al Rosewood Castiglion del Bosco, ristorante premiato con due stelle Michelin. Due nomi di primo piano della ristorazione che contribuiranno a caratterizzare il programma delle cene di gala della quarantesima edizione.
L’iniziativa nasce con l’intento di valorizzare il tartufo bianco attraverso linguaggi gastronomici contemporanei, senza perdere il legame con la storia e l’identità del territorio. La presenza di Castello Banfi rappresenta anche un’occasione per mettere in dialogo due eccellenze toscane: il mondo del vino e quello dell’alta cucina, uniti dalla ricerca della qualità e dall’attenzione alle materie prime.
La Mostra Mercato punta infatti a raccontare il tartufo nelle sue molteplici possibilità, dalla cucina tradizionale alle interpretazioni delle trattorie, fino alle creazioni della ristorazione stellata. Un prodotto capace di attraversare stili e preparazioni differenti, conservando il suo valore culturale e il legame con il paesaggio delle Crete Senesi.
La collaborazione con Francone e Banfi si inserisce così nel progetto del quarantesimo anniversario della manifestazione: celebrare una tradizione consolidata e, allo stesso tempo, aprire nuove prospettive per la promozione di uno dei prodotti più rappresentativi del territorio senese.
