Di Letizia Tassinari TOSCANA – C’è un momento dell’anno in cui la cucina profuma di casa, le giornate si accorciano e anche un piatto semplice può trasformarsi in una piccola coccola. È il tempo della zucca, regina indiscussa dell’autunno, con ...
Di Letizia Tassinari Ci sono abbinamenti che sembrano nati apposta per stare insieme. Uno è quello tra la polenta, morbida e fumante, e i funghi, con il loro profumo intenso e il sapore che cambia a seconda della varietà utilizzata. ...
Di Letizia Tassinari C’è un momento preciso in cui la farinata di cavolo nero dà il meglio di sé: quando arriva il freddo, e sulle tavole toscane tornano quei piatti poveri e sostanziosi che per generazioni hanno rappresentato il vero ...
Di Letizia Tassinari Quando arrivavano i primi giorni freschi, nelle cucine toscane tornavano sulla tavola i piatti che sapevano scaldare il corpo e anche un po’ il cuore. Uno di questi era, ed è ancora oggi, la pasta e ceci. ...
La Toscana va in controtendenza rispetto al resto d’Italia. Mentre a livello nazionale le retribuzioni nel settore della ristorazione restano sostanzialmente ferme, nella nostra regione gli stipendi continuano a crescere. È quanto emerge dall’ultimo report dell’Osservatorio Restworld, che ha analizzato ...
Cinque detenuti della Casa Circondariale Santo Spirito di Siena hanno superato l’esame finale per ottenere il diploma di sommelier AIS, al termine di un percorso che rappresenta una novità assoluta nel panorama penitenziario italiano. Il progetto “Vite Libera”, promosso da ...
La consapevolezza alimentare sta trasformando le nostre abitudini a tavola e anche i grandi classici della cucina italiana stanno vivendo una seconda vita. È il caso della mozzarella in carrozza al forno, rivisitazione leggera e gustosa di uno degli street ...
In questo stato di emergenza nel quale ci troviamo, la difficoltà per ognuno di noi è quella di spostarsi per approvigionarci dei generi necessari. Farmaci, generi di prima necessità e prodotti alimentari. Oltre ai grandi colossi del web che vedranno ...
“Grazie a tutti gli amici e i colleghi per le belle parole per la stima che sempre mi dimostrate. L’assegnazione di una stella Michelin al ristorante IL PARCO di VILLA GREY è un grande traguardo che abbiamo raggiunto in pochi ...
Diecimila palline di pizze da fare in cinque giorni. Un’autentica ondata di pizza che travolgerà l’estate versiliese. La seconda edizione del “Versilia Pizza Village”, evento che si svolgerà dal 7 all’ 11 agosto prossimo in Piazza Brodolini a Lido di ...
