squadra barman toscana 2017

Pronti, cocktail… via! Presentata ufficialmente la squadra della Toscana che il prossimo 14 novembre proverà a diventare campione d’Italia nel concorso nazionale per barman a squadre regionali organizzato dalla Federazione Italiana Barman. Il capitano sarà Francesco Bennati, docente FIB, capo barman con lunga esperienza nel settore, da dieci anni patron del bar La Madonnina a Massa, vincitore dell’edizione 2017 di Master Barman 2017, grande esperto di caffetteria e di whisky. Con lui due giovani e validissimi barman versiliesi Matteo Simonetti, barman avanzato, vincitore dello Sparkling Tour 2016, barman al Fanatiko Snack Music and Cocktail di Viareggio, grande appassionato di gin, e Francesco Fuoco, barman avanzato, secondo al Lambrusco Wine Festival 2017 dopo diverse esperienze in concorsi in tutta Italia. A fare da selezionatore della squadra Toscana il presidente della Academy FIB Toscana Cesare Funel, forte della vittoria del 2015 e del secondo posto nel 2016. Ad attendere dietro al bancone i tre barman toscani ci saranno colleghi da tutta Italia a rappresentare ben 11 regioni da nord a sud, tutti a Pietrasanta nei locali di Versilia Format martedì 14 novembre. “Abbiamo lavorato sia sui prodotti che sulle ricette – spiega il capitano Francesco Bennati – privilegiando il rapporto con il territorio sia a livello di sapori che di tradizione”. Cocktail e finger food della squadra Toscana saranno dunque all’insegna del km zero e del recupero della cucina povera propria della tradizione della nostra regione: “Il vero punto forte – chiude Bennati – sono i miei compagni di avventura con cui abbiamo creato una squadra davvero affiatata e piena di passione.”

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